MEDİNE DUKKAH 200 GR

Dukkah Nedir? Mısır mutfağından dünyaya yayılan geleneksel bir çeşni karışımı olan dukkah çok çeşitli yemeklerde kullanılabilen özel bir baharattır. Orta Doğu ve Hint mutfağında da sık sık kullanılan bu karışım, çeşitli baharatların bazı tohum ve kuruyemişlerle buluşmasından meydana gelir. Fındık ile beraber kişniş ve kimyon, susam, acı toz biber, deniz tuzu, sumak ve karabiber içermektedir. Bilindik tatların bir araya gelerek sıra dışı bir uyum yarattığı bu baharatı Türk yemeklerinde de  uyarlanabilir.

 Nerelerde Kullanılır? Humusun üzerine zeytinyağı ile beraber gezdirilmesi, dip soslara ve yoğurda eklenmesi yaygın bir kullanımdır. Dukkah karışımı iç pilavlara eklenebilir, dolmaların içerisine koyularak farklı bir lezzet katılabilir. Makarna, fırında sebze veya kırmızı et, omlet gibi ürünlere dekor olarakta serpiştirilebilir.

Nasıl Kullanılır? Yalnızca zeytinyağı ile karıştırılarak kahvaltılarda doğrudan tüketebilirsiniz. Kraker veya ekmek yapımı sırasında, içerisinde bulunan fındık ve kişniş sayesinde oldukça lezzetli, besin değeri yüksek hamur işleri hazırlayabilirsiniz. Kimyon ve acı toz biber gibi köfte baharatları, diğer tüm malzemelerle birleşerek köftelerinizin veya vegan burgerlerinizin harçlarını zenginleştirebilir, böylece yemeğinizin yağ ve protein oranını da artırabilir.